Запечённый лосось с гранатом и клюквой

Самый праздничный и быстрый рецепт лосося, готовится менее чем за 30 минут! Этот рецепт уникален, а начинка делает чудеса: она праздничная, кремовая и полна вкуса.

Сладкая клюква и кислый гранат взаимно уравновешивают друг друга и превращают рыбу в настоящее зимнее блюдо.

Ингредиенты:

• 1,2 кг филе лосося от @oceanfishmoldova
• 3-5 зубчиков чеснока
• 2 гвоздики
• 70 г масла
• 2-3 столовые ложки меда
• 200 г 30% сметаны
• 100 г сушёной клюквы
• 4 столовые ложки коньяка
• 0,5 граната
• 50 г миндальных хлопьев
• петрушка для подачи
•  соль и белый перец

Способ приготовления:

Посыпаем рыбу солью и белым перцем по вкусу и оставляем на 15 минут. Перекладываем в форму для запекания. Разогреваем духовку до 210 °C с конвекцией. Измельчаем чеснок и добавляем в сковороду вместе с 50 г масла и гвоздикой. Обжариваем, чтобы масло хорошо пропиталось ароматами. Заливаем лосось маслом с чесноком и медом, равномерно распределяем. Запекаем около 15 минут. Через 10 минут я обычно проверяю, чтобы не пересушить, и если нужно, поливаю вытекшей жидкостью. Между тем обжариваю клюкву с оставшимся маслом и коньяком. Когда будет готово, перекладываем в форму, желательно без кожуры, чтобы гости не находили её в тарелке. Добавляем сметану и остальные ингредиенты сверху.

Приятного аппетита!