Ризотто с морепродуктами

Рецепт, который покоряет любого гостя.

Ингредиенты:

250 г риса арборио или специально для ризотто;

700 мл овощного бульона;

1 луковица;

Оливковое масло;

70 г тертого пармезана;

50 мл белого вина;

Соль и перец по вкусу;

Смесь морепродуктов от @oceanfishmoldova;

Чеснок.

Способ приготовления:

Лук нарезается кубиками и обжаривается на оливковом масле, но не поджаривается. Добавляем рис и немного обжариваем. Затем гасим вином, помешивая деревянной ложкой. Когда вино испаряется, постепенно добавляем овощной бульон. Готовим на среднем огне. По желанию добавляем пропитанный в бульон шафран.

Рис должен остаться немного жестким, готовится примерно 15 минут. В конце добавляем холодное масло и тертый пармезан, перемешиваем и оставляем ризотто под крышкой еще 5 минут. После приправляем солью и перцем по вкусу.

Смесь морепродуктов от @oceanfishmoldova идеально подходит для этого рецепта. В сковороде нагреваем оливковое масло и масло, добавляем раздавленный, но не измельченный чеснок. Добавляем смесь морепродуктов и готовим максимум 5-6 минут. После приправляем солью и перцем по вкусу.

Укладываем ризотто в глубокую тарелку, сверху выкладываем морепродукты и украшаем по вкусу.

Приятного аппетита!