Рыба, жареная в кукурузной муке, с кукурузной кашей и самым ароматным муссом.

  Я рекомендую сохранить этот рецепт, чтобы не упустить важные детали, которые я поделился здесь. Я выбрал маленькую форель от @oceanfishmoldova, потому что в ней мало костей и изысканный вкус, так как рыбка маленькая, поэтому каждый держит один порцию. Посолите форель снаружи и изнутри.

Корка делается из 200 г кукурузной муки и 50 г пшеничной муки и жарится в масле по 8-10 минут с каждой стороны.

КАША:

200 г кукурузной муки

500 мл воды

10 г соли

10 мл масла

150 г телячьего сыра

1. В кипящую воду добавляем соль, масло и кукурузную муку, хорошо перемешиваем и варим 5 минут, затем даем немного остыть 10-15 минут (но не больше, потому что если остынет слишком сильно, невозможно будет сформировать шарики).
2. Смазываем руки немного маслом, берем немного каши, кладем в середину кусочек сыра и формируем шар. Выкладываем на противень и прогреваем немного в духовке перед подачей.

САМЫЙ АРОМАТНЫЙ МУСС:

3-4 зубчика чеснока

немного петрушки

 половину лука,

 подрумяненного в 80 мл масла

50 мл воды

1 столовую ложку уксуса (или больше, если вы предпочитаете)

соль и перец

Не обязательно использовать ступку, просто мелко порубите чеснок и петрушку, затем смешайте с остальными ингредиентами.

Приятного аппетита!